為響應國際佛光會「蔬食A計畫」，推廣健康蔬食、環保與心保理念，佛光山芝加哥禪淨中心7月25日舉辦「一塊豆腐的無限可能」料理實作，由妙偉法師帶領學員，以生活中常見的豆腐變化出四道料理，透過示範、實作與品嘗，引導大眾從日常飲食實踐蔬食，為自己及地球盡一分心力。
妙偉法師表示，推廣蔬食不只是改變飲食習慣，更是一種關懷生命、愛護地球的生活實踐。豆腐價格親民、營養豐富，善用不同食材與烹調方式，就能做出美味營養與創意的料理，希望藉由簡單易學的課程，讓更多人體會蔬食其實可以豐富多元，進而願意在生活中增加蔬食比例，以實際行動落實減碳環保。
課程中示範「元氣毛豆豆腐」、「黃金玉米炒豆腐」、「翡翠豆腐飯」及「涼拌酪梨豆腐」四道料理，並邀請佛光小菩薩Kevin Gu擔任示範助手。隨後，學員分組實作，法師至各組指導料理技巧，現場充滿歡笑與交流，大家也從合作中感受到蔬食料理的樂趣。
完成料理後，法師向大家介紹國際佛光會世界總會推動的「蔬食A計畫」，說明蔬食對減少碳排放、愛護地球及培養慈悲心的重要性，鼓勵大眾從每一餐開始實踐蔬食，守護環境，並邀請學員響應蔬食A計畫聯署。
來自阿岡國家實驗室（Argonne National Laboratory）工程師Grass Wang與同修Tom Fors表示，課程內容豐富又充滿互動，不僅學會實用的豆腐料理，更重新思考飲食與環境的關係。12歲的Kevin Gu也分享，透過親手料理，體會珍惜食材、減少浪費的重要，未來願意在生活中多選擇蔬食。
蔬食不只是餐桌上的選擇，更是培養慈悲心、守護地球的具體行動。芝加哥佛光山期盼透過持續推廣「蔬食A計畫」，讓更多人從一餐蔬食開始，共同實踐星雲大師倡導的「環保與心保」理念，將善的循環擴展至家庭、社區與世界。